Cooking with Microwave

Because the cooking process is different to the conventional way, then cooking with a microwave requires a specific procedure. Microwave if used properly will produce food with more nutrition than traditional cooking methods, because fewer nutrients are destroyed during cooking.

Egg can explode when cooked in the microwave with it’s shells. Eggs should be removed from their shells, do not do it as same as you boil eggs with conventional cooking way. Egg yolks should be pierced with a fork to avoid splattering. Same thing for sausage, liver, and others that are wrapped, it is better if pierced or cut into pieces to avoid the high vapor pressure inside and causing rupture and explode.

When water is heated in a microwave, it can be overheated and slightly exceed the boiling temperature without releasing vapor bubbles (superheat). Vapor bubbles will come out at once in large amounts if water disturbed when removed from the microwave, or when solid ingredients added such as sugar and creamer. Instantaneous evaporation in large quantities can cause water to squirt out of the container and cause injury if exposed skin. So be careful if you heat water with a microwave, especially if it reaches its boiling temperature. Risks can be reduced by stirring the water several times when heating is carried out, add coffee, tea bags, before heating or in the middle of heating. Reduce the amount of water because microwave cooking has less evaporation.

Since the microwaves enter into the inside of food, cooking can be faster and more evenly than conventional way. As food cooked evenly, then the effect of brown on the outside or food skin is not so obvious, so this somewhat reduces the appearance of food. But maybe because we're used to foods with outer is more cooked than the inner, sometimes food skin has a little burnt, and it looks more tasteful.

Foods that contain fat and sugar will absorb more microwaves and cooked faster. So, sugar, cheese, chocolate and others that contain fat and sugar will be hot faster than other parts of the food, it should be sown later.

Read the user's manuals before using your microwave.

Memasak dengan Microwave

Karena proses memasaknya berbeda dengan cara konvensional, maka memasak dengan microwave membutuhkan prosedur tertentu. Microwave jika digunakan dengan benar akan menghasilkan makanan dengan kandungan nutrisi yang lebih banyak dari cara memasak tradisional, karena lebih sedikit nutrisi yang rusak saat memasak.

Telur dapat meletus jika dimasak dalam microwave dengan tidak dikeluarkan dari cangkangnya. Telur harus dikeluarkan dari cangkangnya, jangan lakukan seperti anda merebus telur secara konvensional. Kuning telur sebaiknya ditusuk dengan garpu agar tidak muncrat. Demikian juga jika memasak sosis yang masih utuh, hati, dan lain-lain yang terbungkus, sebaiknya dilubangi atau dipotong-potong agar terhindar dari tekanan uap yang tinggi di dalam sehingga pecah dan muncrat.

Baca juga memasak dengan deep fryer untuk: ayam, kerupuk emping/melinjo, jagung popcorn, donat, kentang goreng (french fries). Deep fryer tersebut mempunyai pengatur suhu yang konstan.

Air yang dipanaskan dengan microwave dapat menjadi terlalu panas dan sedikit melampaui temperatur didih tanpa mengeluarkan gelembung uap (superheat). Gelembung uap akan keluar seketika dalam jumlah banyak ketika air terganggu saat dikeluarkan dari microwave, atau saat ditambahkan zat padat seperti gula dan creamer. Penguapan seketika dalam jumlah banyak tersebut dapat menyebabkan air muncrat keluar wadah dan menyebabkan cedera jika terkena kulit. Jadi berhati-hatilah jika anda memanaskan air dengan microwave terutama jika mencapai suhu didih air. Resiko dapat dikurangi dengan mengaduk air beberapa kali saat pemanasan dilakukan, menambahkan kopi, teh celup, sebelum pemanasan atau di tengah pemanasan. Kurangi jumlah air karena memasak dengan microwave penguapannya lebih sedikit.

Karena gelombang microwave masuk ke dalam makanan maka memasak dapat lebih cepat dan lebih merata daripada cara konvensional. Karena matangnya merata, maka efek kecoklatan pada bagian luar atau kulit makanan tidak begitu kentara, sehingga hal ini agak mengurangi penampilan makanan. Tapi mungkin juga karena kita sudah terbiasa dengan makanan yang bagian luarnya lebih matang dari bagian dalam, bahkan terkadang bagian luar agak gosong, terlihat lebih berselera.

Makanan yang mengandung lemak dan gula akan lebih menyerap gelombang mikro dan matang lebih cepat. Jadi gula, keju, coklat dan lain-lain yang mengandung lemak dan gula akan lebih cepat panas daripada bagian makanan yang lain, maka sebaiknya ditaburkan belakangan.

Baca petunjuk dari pabrikan microwave anda sebelum menggunakannya.

Recycling Symbols of Plastic Food Container and Microwave Oven by Seattle Community Network

These below recycling symbols on the food container indicate the type of plastic, but are not definitive of microwave safety.


Type 1 - polyethylene terephthalate (PET)
May be safe if marked "microwave safe", although some recommend against food contact when microwaving.




Type 2 - high density polyethylene (HPDE)
May be safe, although some recommend against food contact when microwaving.

Type 3 - PVC, polyvinyl chloride, vinyl
Do not use in microwave. Also, PVC often contains bisphenol A (BPA). Since this material is used for some plastic wrap, unidentified plastic wrap should never be used in a microwave with food!

Type 4 - low density polyethylene (LDPE)
(mixed commentary regarding microwave safety)

Type 5 - polypropylene
May be safe, although some recommend against food contact when microwaving. "Type 5" are the most commonly labeled "microwave safe". Despite this, I have observed "Type 5" containers with partially dissolved surfaces, apparently from microwave use.

Type 6 - polystyrene, styrene, polystyrene foam
Not heat stable. Do not use in microwave. Do not microwave food in a styrofoam [1] container! In addition to not being heat stable, polystyrene is a potential human carcinogen and usually contains bisphenol A (BPA).



Type 7 - polycarbonate; "other" (can contain bisphenol A (BPA); most polycarbonate contains bisphenol A)
Do not use in microwave. (Note: Polycarbonate nursing bottles which have been boiled or washed more than 20 times or are badly scratched should be thrown out.)

Paper - food safe but Avoid using paper coated with plastic in the microwave.
(Some types of paper may catch on fire under some circumstances. Some sources suggest avoiding using newsprint. Paper which is not food grade may also include toxic inks.)




These informations are cited from Seattle Community Network

Safe Food Containers for Microwave

Some closed containers may be exploded by vapor pressure in the microwave. Plastic foams have air pockets that are not safe if used with the microwave. Do not use styrofoam in the microwave.

Some types of plastic can absorb microwave energy and become very hot so it is not safe. But today there are some plastic food containers that included with certain safety information for the microwave. Generally safe container is made ​​of glass or ceramics which can be passed through by microwave.

All metal objects such as spoons, forks, aluminum foil, will work like antenna if put in the microwave and allow the electric current flows, and any pointed metal will cause electrical sparks. Metal object will also work as a heating element. This effect can be different for each metal objects, depending on the shape and composition. Today there are some metal object that is designed for use in microwave ovens.

Products with the symbol below are declared safe for the microwave




While the symbol below is stating NOT safe for microwave




Some products are safe for microwave and it is stated by drawing a sketch of the microwave, sometimes accompanied by a written statement printed on the product.



Some organizations are studying the recycling symbols to determine a product is safe for microwave, generaly recycling symbol type 5 is considered safe for the microwave.

Wadah Makanan yang Aman bagi Microwave

Beberapa wadah tertutup dapat pecah kerena tekanan uap saat di microwave. Busa plastik mempunyai kantung-kantung udara yang tidak aman jika di microwave. Jangan menggunakan styrofoam di dalam microwave.

Beberapa jenis plastik dapat menyerap energi microwave dan menjadi sangat panas sehingga tidak aman. Tapi saat ini ada beberapa wadah plastik yang mencantumkan keterangan aman bagi microwave. Wadah yang aman umumnya adalah terbuat dari gelas atau keramik yang dapat dilalui atau tembus gelombang microwave.

Baca juga memasak dengan deep fryer untuk: ayam, kerupuk emping/melinjo, jagung popcorn, donat, kentang goreng (french fries). Deep fryer tersebut mempunyai pengatur suhu yang konstan.

Semua benda metal seperti sendok, garpu, alumunium foil, akan bekerja seperti antenna jika dimasukkan ke dalam microwave sehingga akan mengalirkan arus listrik dan jika ada bagiannya yang runcing maka akan menimbulkan bunga api listrik. Benda metal itu juga akan bekerja seperti elemen pemanas. Efek ini bisa berbeda untuk setiap benda metal, bergantung pada bentuk dan komposisinya. Sekarang ini ada beberapa benda metal yang memang didesain untuk digunakan di dalam microwave oven.

Produk dengan simbol dibawah ini dinyatakan aman bagi microwave




Sedangkan simbol di bawah ini menyatakan TIDAK aman bagi microwave




Beberapa produk menyatakan aman bagi microwave dengan gambar sketsa microwave, kadang disertai dengan pernyataan tercetak pada produk tersebut.



Beberapa organisasi mempelajari lambang-lambang daur ulang untuk menentukan suatu produk aman bagi microwave, umumnya lambang daur ulang tipe 5 dianggap aman bagi microwave.

The Introduction of Microwave Oven

Microwave oven usually is used to defrost frozen food, warm and cook food quickly. Microwave suitable for people who are busy and need to cook in practical way.

Microwave oven was invented by Dr. Percy Spencer in 1945 when he and his colleagues investigated microwave for radar. Chocolate in his pocket was melted when exposed to microwaves.

Microwave oven works by emitting radio waves with a frequency range 2450 MHz or 12.24 cm wavelength. These radio waves will cause water molecules in food to vibrate, the movement or vibration of water molecules causes heat, raise the water temperature inside the food and heat the food.

The process of cooking with microwave did not heat the food container and the air around the food, any temperature rise on food containers and the surounding air is solely because of heat transfer from food to containers and from food into the air around it.

Food is turned on a turntable while getting exposure to microwaves. Adjustment can be made by setting the time and level of microwave energy.

Microwave requires considerable high electricity, requires about 600 watts to 1200 watts. But because shorter cooking time, microwave is quite economical if it is used correctly.

Mengenal Oven Microwave

Oven microwave biasa digunakan untuk mencairkan makanan beku, menghangatkan dan memasak makanan dengan cepat. Microwave cocok bagi orang yang sibuk dan ingin memasak dengan praktis.

Microwave oven ditemukan oleh Dr. Percy Spencer pada tahun 1945 saat beliau dan rekan-rekan meneliti gelombang mikro pada radar. Coklat di saku Dr Spencer meleleh saat terpapar gelombang mikro.

Oven gelombang mikro atau microwave bekerja dengan memancarkan radiasi gelombang radio dengan frekuensi berkisar 2450 MHz atau panjang gelombang 12,24 cm. Gelombang radio ini akan menyebabkan molekul-molekul air pada makanan bergetar, gerakan atau getaran pada molekul air inilah yang menimbulkan panas, menaikkan temperatur air yang dikandung makanan sehingga memanasi makanan.

Proses memasak dengan microwave sama sekali tidak memanaskan wadah makanan dan udara di sekitar makanan, jika pun wadah makanan dan udara sekitar menjadi panas hal ini semata-mata karena perpindahan panas dari makanan ke wadah makanan dan dari makanan ke udara di sekitar makanan.

Baca juga memasak dengan deep fryer untuk: ayam, kerupuk emping/melinjo, jagung popcorn, donat, kentang goreng (french fries). Deep fryer tersebut mempunyai pengatur suhu yang konstan.

Makanan diputar pada suatu meja putar di dalam oven sambil mendapat paparan gelombang mikro. Pengaturan dapat dilakukan dengan menyetel waktu dan energi paparan gelombang mikro.

Microwave membutuhkan listrik yang cukup besar, membutuhkan daya sekitar 600 watt sampai 1200 watt. Tapi karena proses memasak yang lebih singkat, jika dilakukan dengan benar maka microwave cukup ekonomis.